Un piatto vivace e gustoso per chi ha poco tempo per cucinare ma non vuole rinunciare al gusto: ecco la ricetta delle penne rigate con peperoni colorati.
Le penne rigate con peperoni colorati sono l’ideale per un pranzo o una cena organizzati all’ultimo minuto: donano allegria alla tavola grazie ai colori vivaci dei peperoni gialli e rossi e sono davvero gustose. Se fate fatica a digerire i peperoni e volete quindi un piatto più delicato potete provare a cuocerli prima in forno per dieci minuti e successivamente togliere la pelle che è la parte meno digeribile di questa verdura.
DIFFICOLTA‘:Â 1
COTTURA: 10′
TEMPO DI PREPARAZIONE: 5′
INGREDIENTI: * 4 persone*
- 350 gr di penne rigate
- 150 gr di peperoni rossi
- 150 gr di peperoni gialli
- 80 gr di cipolla rossa
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero
PREPARAZIONE:
Per preparare le vostre penne rigate con peperoni colorati iniziate con il tagliare i peperoni a listarelle più o meno della stessa misura. Tagliate anche le cipolle rosse, mettete a scaldare tre cucchiai di olio  in una padella e fate rosolare per 5 minuti.
Aggiungete poi i peperoni tagliati aggiustando di sale e pepe, versate nella pentola mezzo bicchiere d’ acqua e cuocete per 7 minuti.
Nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la pasta, aggiungete un pochino di sale e versate le penne rigate che farete cuocere per il tempo previsto sulla confezione che varia da una marca all’altra del prodotto.
Scolatele al dente e aggiungetele al sugo di peperoni che avete preparato in precedenza.
Servite le vostre penne rigate con peperoni colorati aggiungendo a crudo un goccio di olio extravergine di oliva e alcune foglie di basilico.
A proposito di peperoni potete provare a cucinare gli spaghetti con peperoni, cipolle rosse e ricotta dura o il risotto seppie e gamberi con crema di peperoni.
Perfetti per improvvisare pranzetti veloci, ottimi per piatti più elaborati, i peperoni sono tra i protagonisti dei pasti d’estate. Per altre idee consigliamo il nostro articolo Cinque ricette con peperoni per rallegrare la tavola estiva.
BUON APPETITO!
Fonte foto: Pinterest
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